Wie wird aus einem harten, holzigen Baumpilz eine flüssige Tinktur? Dieser Beitrag erklärt Schritt für Schritt, wie Zunderschwamm-Tinkturen hergestellt werden: vom Rohstoff über die Wahl der Lösungsmittel bis zur Ultraschall-Extraktion. Er beschreibt das Verfahren sachlich, ohne Mengenangaben und ohne Anleitung zum Nachmachen.

Kurz gesagt: So entsteht die Tinktur

• Rohstoff: Getrocknete Fruchtkörper des Zunderschwamms (Fomes fomentarius), die vor der Extraktion fein zerkleinert werden.
• Lösungsmittel: Wasser und Ethanol. Wasser löst vor allem wasserlösliche Stoffe wie Polysaccharide, Ethanol zusätzlich alkohollösliche Stoffe wie Triterpene.
• Ultraschall: Schallwellen unterstützen das Herauslösen der Bestandteile aus dem festen Pilzmaterial.
• Ergebnis: Ein flüssiger Auszug mit Wasser, Ethanol und Pilzbestandteilen, abgefüllt in lichtgeschütztes Braunglas.

Was ist eine Tinktur?

Eine Tinktur ist ein flüssiger Auszug aus pflanzlichem oder pilzlichem Material. Als Auszugsmittel dient meist Ethanol, häufig als Gemisch mit Wasser. Klassische Verfahren sind die Mazeration (Einlegen in das Lösungsmittel) und die Perkolation (Durchströmen des Materials mit dem Lösungsmittel). Wie sich Tinkturen und wässrige Auszüge unterscheiden, erklärt der Beitrag Birkenporling Tee oder Tinktur. Das Prinzip gilt für Zunderschwamm genauso.

Schritt 1: Der Rohstoff

Der Zunderschwamm ist ein mehrjähriger, sehr harter Porling mit holziger Konsistenz. Wie man ihn erkennt, steht im Beitrag Zunderschwamm erkennen. Für Extraktionen wird der Pilz zuerst getrocknet und fein zerkleinert. In einer Studie an Fruchtkörpern aus Marokko (International Journal of Molecular Sciences, 2025) wurden die Pilze in Scheiben geschnitten, an der Luft getrocknet und zu einem feinen Pulver gemahlen, bevor sie extrahiert wurden. Je feiner das Material, desto größer die Oberfläche, an der das Lösungsmittel angreifen kann.

Die Fruchtkörper für die Zunderschwamm Tinktur von GrayZone Labs stammen aus deutscher Wildsammlung und werden fein verarbeitet. Mehr zu Herkunft und Qualität steht im Beitrag Zunderschwamm kaufen.

Schritt 2: Die Wahl der Lösungsmittel

Der Pilz enthält Stoffe mit unterschiedlicher Löslichkeit. Eine systematische Übersichtsarbeit von 2025 nennt für den Zunderschwamm über hundert Verbindungen, darunter Steroide, Triterpene, Fettsäuren, Phenole und Polysaccharide. Welche davon in einen Auszug übergehen, hängt vom Lösungsmittel ab:

• Wasser: Ein Übersichtsartikel zu Pilzpolysacchariden (Polymers 2022) hält fest, dass die meisten funktionellen Pilzpolysaccharide wasserlöslich sind. Die Wasserextraktion gilt deshalb als Standardverfahren für diese Stoffgruppe.
• Ethanol: Triterpenoide werden laut einer Übersichtsarbeit in Antioxidants (2025) häufig mit Ethanol extrahiert.
• Wasser und Ethanol kombiniert: Dieselbe Übersichtsarbeit nennt Verfahren mit Heißwasser, Ethanol und ultraschallgestützte Co-Extraktion, die Polysaccharide und Triterpenoide gemeinsam erfassen.

Auch in der Forschung am Zunderschwamm werden Lösungsmittelgemische eingesetzt. In der Studie aus Marokko wurden Phenolverbindungen mit einem Methanol-Wasser-Gemisch und Ultraschall extrahiert. Für Lebensmittel und Tinkturen kommt statt Methanol Ethanol zum Einsatz.

Schritt 3: Die Ultraschall-Extraktion

Ultraschall erzeugt in der Flüssigkeit winzige Bläschen, die schnell entstehen und wieder zusammenfallen (akustische Kavitation). Eine Studie zur ultraschallgestützten Extraktion aus Pilzen (Agronomy, 2022) beschreibt, dass die dabei entstehenden Druckkräfte die Zellwände im Material aufbrechen und den Zellinhalt freisetzen. Als Vorteile nennt sie, dass weder hohe Temperaturen noch hoher Druck nötig sind und im Vergleich zur klassischen Mazeration weniger Lösungsmittel und Energie gebraucht werden.

Gerade bei einem harten, holzigen Pilz wie dem Zunderschwamm ist es hilfreich, das Pilzmaterial mechanisch aufzuschließen. Bei GrayZone Labs kombiniert das Verfahren Ultraschall mit Ethanol und Heißwasser. Damit werden Bestandteile des Pilzmaterials mit unterschiedlichen Löslichkeitseigenschaften erschlossen.

Schritt 4: Abfüllen und Lagern

Nach der Extraktion wird das feste Pilzmaterial abgetrennt, und der flüssige Auszug wird abgefüllt. Die Zunderschwamm Tinktur von GrayZone Labs enthält 50 ml in einer Glasflasche mit Pipette. Die Rezeptur ist übersichtlich: Wasser, Ethanol und Zunderschwamm-Fruchtkörper. Der Alkoholgehalt beträgt 22 % vol. Der Extrakt ist vegan und glutenfrei und kommt ohne Füllstoffe, zugesetzte Aromen und künstliche Farbstoffe aus. Hergestellt wird er in Kronach im Frankenwald. Lagerhinweise stehen auf dem Etikett.

Tinktur selbst herstellen?

Im Netz kursieren viele Hausrezepte. Sie unterscheiden sich stark in Ethanolanteil, Mengenverhältnis, Dauer und Temperatur, und diese Faktoren beeinflussen laut der Übersichtsarbeit in Antioxidants das Ergebnis deutlich. Wegen der harten Konsistenz des Zunderschwamms ist ein feines Zerkleinern ohne Ausrüstung zudem aufwendig. GrayZone Labs gibt deshalb keine Anleitungen und keine Mengenangaben zur Eigenherstellung. Wer Pilze selbst sammelt, beachtet die Regeln des Bundesnaturschutzgesetzes: Für den persönlichen Gebrauch darf eine geringe Menge gesammelt werden, die gewerbliche Entnahme ist genehmigungspflichtig.

Hinweise

Dieser Beitrag beschreibt ein Herstellungsverfahren und keine Wirkung. Gesundheitsbezogene Aussagen zu Lebensmitteln sind in der EU durch die Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 geregelt, und GrayZone Labs macht keine Wirk- oder Heilversprechen. Die Forschung am Zunderschwamm beschreibt der Beitrag Zunderschwamm: Studienlage im Überblick, seine Kulturgeschichte der Beitrag Zunderschwamm Geschichte. Bei Fragen zur Verträglichkeit, bei Vorerkrankungen, Schwangerschaft, Stillzeit oder Medikamenteneinnahme berät die Ärztin, der Arzt oder die Apotheke. Die Tinktur enthält Alkohol.

Häufige Fragen

Wie wird eine Zunderschwamm Tinktur hergestellt?

Die getrockneten Fruchtkörper werden fein zerkleinert und mit Wasser und Ethanol extrahiert. Ultraschall unterstützt dabei das Herauslösen der Bestandteile. Danach wird der Auszug abgetrennt und abgefüllt.

Warum Wasser und Ethanol zusammen?

Wasser löst vor allem wasserlösliche Stoffe wie Polysaccharide, Ethanol zusätzlich alkohollösliche Stoffe wie Triterpene. Ein Gemisch erfasst beide Stoffgruppen.

Was bringt Ultraschall bei der Extraktion?

Ultraschall bricht durch Kavitation Zellwände auf und setzt Zellinhalt frei. Das gelingt ohne hohe Temperaturen und mit weniger Lösungsmittel als bei der klassischen Mazeration.

Was ist in der Zunderschwamm Tinktur von GrayZone Labs enthalten?

Wasser, Ethanol und Zunderschwamm-Fruchtkörper aus deutscher Wildsammlung. Es werden keine Füllstoffe, Aromen oder künstlichen Farbstoffe zugesetzt.

Wie viel Alkohol enthält die Tinktur?

22 % vol.

Wo kann ich die Tinktur kaufen?

In unserem Shop, aktuell als Vorbestellung. Zusammen mit dem Birkenporling gibt es sie im Waldkraft-Duo.

Dieser Artikel dient der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche Beratung.

Quellen

• DocCheck Flexikon: Tinktur(Auszugsmittel, Mazeration, Perkolation)
• Sun Y. et al.: A Review of Development and Utilization for Edible Fungal Polysaccharides: Extraction, Chemical Characteristics, and Bioactivities, Polymers 14(20), 4454, 2022
• Plosca M.-P. et al.: Ganoderma lucidum: From Ancient Remedies to Modern Applications: Chemistry, Benefits, and Safety, Antioxidants 14(5), 513, 2025 (Extraktionsverfahren für Triterpenoide und Polysaccharide)
• Aliaño-González M. J. et al.: Ultrasound-Assisted Extraction of Total Phenolic Compounds and Antioxidant Activity in Mushrooms, Agronomy 12(8), 1812, 2022
• Erbiai E. H. et al.: Bioactive Compounds and Pharmacological Properties of the Polypore Fomes fomentarius, a Medicinal Wild Mushroom Collected from Morocco, International Journal of Molecular Sciences 26(18), 9215, 2025
• Gong C. et al.: Chemical Constituents and Pharmacology of Fomes fomentarius: A Systematic Review, Records of Natural Products 19(4), 488–517, 2025
• Spektrum Lexikon der Biologie: Zunderschwamm(Beschreibung, Konsistenz)
• Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben